Рестораны


Навигация:

Полезно




Главная

Главная

рестораныСегодня наличие ресторанов в городе совсем обычный факт. Мы себе уже не представляем нашу жизнь без наличия таких заведений, где можно перекусить, отметить какое-нибудь торжество, просто встретиться с друзьями, получить положительный заряд эмоций, провести переговоры, презентацию.

Вы можете найти ресторан на любой вкус.  Рестораны, которые специализируются на определенной кухне. Японская, европейская, китайская, итальянская, русская, белорусская и т.д. Ресторан создается не из воздуха – в его основе всегда лежит четко разработанная идея, в основе которой, конечно же, кухня.

Ресторанный бизнес у нас эволюционирует очень динамично – каждую неделю открывается какой-то новый ресторан. Это создает хорошие предпосылки для развития бизнеса. Правда, неизвестно, сколько ежедневно закрывается? Но знаете что важно: в людях развивается культура посещения ресторанов. Вкусно приготовленное блюдо всегда вызывает много позитивных эмоций. Еда вообще одно из самых больших и в то же время простых удовольствий человеческой жизни. Поэтому ресторан – это место, где сталкивается множество приятных вещей: вкусная еда, игра света, звуков, мягкая аура цивилизованных отношений. Все это позволяет человеку расслабиться, отдохнуть. А вот создавать рестораны и вместе с ними ресторанную культуру, то есть культуру светского отдыха, – проблематично.

На данном этапе  совершенно не сформировалась ресторанная культура. Несомненно, на  рынке присутствуют операторы, строящие базовые ступени ресторанной культуры, но, к большому сожалению, в основе своей это сетевые проекты. Многие, если не большинство, начинающих и опытных рестораторов  анализируют успех действующих или уже открытых предприятий выше указанных рестораторов. К огромному сожалению, ресторанный рынок насыщен совершенно не профессиональными предприятиями, предприятиями с очень плохой кухней и сервисом. Последние пару лет на ресторанном рынке  основополагающей концепцией является развитие ресторанов быстрого обслуживания или ресторанов построенных по принципу Free Flow. Данный акцент в ресторанном рынке обусловлен возможно обще экономической обстановкой в нашей стране, сейчас  крайне необходимы рестораны с возможностью быстрого обслуживания, очень питательной кухней и низким средним чеком. Интерес к ресторанам данной направленности возник также быстро, как и интерес к ресторанам высокой французской кухни в начале и середине девяностых годов, к ресторанам японской кухни конца девяностых, кофейням начала нынешнего века и ресторанам средиземноморской кухни интерес, к которым обострился  три года назад. 


Анализируя работу успешных ресторанов становиться понятно, что рестораныконкурентоспособным основополагающим фактором являются: кухня и средний чек, как правило, место расположения посещаемых ресторанов разнообразно и многие из них находятся не в "первой линии". Многие из успешных ресторанов не имеют индивидуальности во внутренней отделке и элементов эксклюзивности. Несомненно, успех и индивидуальность ресторана зависит от многих факторов таких как: профессионализм участников команды открытия, грамотной стратегии продвижения, подробного бизнес плана, профессионального PR и рекламной политики, отличной кухни и сервиса, общей энергетики и многих других…




   Яндекс цитирования



  Знаете ли Вы   //  22.04.2017

Не рекомендуется одновременно пить различные напитки (виноградные вина, водку, наливки, ликеры, пиво), так как это отрицательно действует на нервную систему, вызывает головные боли. При употреблении виноградных вин не надо курить, так как запах дыма перебивает вкусовые ощущения от вина; прежде всего это относится к десертным и ликерным винам